Monthly Archives: February 2014

தேவையானவை: பால் – 2 லிட்டர், சர்க்கரை – 2 கப், தண்ணீர் – இரண்டரை கப், குங்குமப்பூ – 1 சிட்டிகை, சீவிய பிஸ்தா + பாதாம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய்த் தூள் – கால் டீஸ்பூன், வினிகர் – 2 டீஸ்பூன்,

தேவையானவை: பால் – 1 லிட்டர், பாஸ்மதி அரிசி – அரை கப், சர்க்கரை – 1 கப், இனிப்பில்லாத கோவா – கால் கப், தோல் நீக்கி, சீவிய பாதாம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், சீவிய பிஸ்தா – 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன், குங்குமப்பூ – 1 … Continue reading →

தேவையான பொருட்கள்: பால் – 1 லிட்டர், மைதா மாவு – அரை கப், சர்க்கரை – 1 கப், சீவிய முந்திரி, பாதாம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு, குங்குமப்பூ – சிறிதளவு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு.

தேவையானவை: பச்சரிசி மாவு – ஒன்றரை கப், வெல்லம் – ஒன்றரை கப், தண்ணீர் – 2 கப், பால் – 1 கப், தேங்காய்ப்பால் – அரை கப், ஏலக்காய் (பொடித்தது) – அரை டீஸ்பூன், உப்பு – ஒரு சிட்டிகை, நெய் – 2 டீஸ்பூன்.

தேவையானவை: மைதா – ஒரு கப், கோவா – 2 கப், கோகா – 7 டீஸ் பூன், சர்க்கரை – 4 கப், நெய் (தட்டில் தடவ) – சிறிதளவு.

கேரட் அல்வா –  சுவையான ஸ்வீட்ஸ். ஒரு சில ஸ்வீட் வகைகளை மட்டுமே சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். அந்த வகையில் கேரட் அல்வாவை சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக சாப்பிட இரண்டுமே நன்றாக இருக்கும்.

ஒரு லிட்டர் பாலை நன்கு கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும். அது கொதிக்கும் பொழுது 1 கப் தயிர் அல்லது எலுமிச்சம் ஜுஸ் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றினால் பால் திரிந்து விடும். திரிந்த பாலை ஒரு காட்டன் துணியில் ஊற்றி வடிகட்ட வேண்டும். துணியில் உள்ளது தான் பனீர்.